DOMAINE LE ROC

Le domaine le Roc, c'est l'histoire de l’harmonie entre le sol et la vigne.
Véritable pionner en matière d’enherbement, l’ensemble des vignes est enherbé dès 1981, et pendant l’hiver, ce sont les moutons du domaine qui pâturent dans les parcelles.

Actuellement en conversion Bio depuis août 2019, la labélisation future sera pour toute l'équipe un accomplissement du travail réalisé depuis toutes ces années.

Les vins du Domaine Le Roc sont issus d’un encépagement équilibré, construit autour de trois cépages. La Négrette, cépage originel de Fronton, le Cabernet sauvignon et la Syrah. Ils sont cultivés avec une attention toute particulière afin d'obtenir des raisins concentrés et une parfaite maturité.
Des vinifications traditionnelles avec de longues cuvaisons et le temps comme allié sont le gage de la qualité des cuvées du Roc.

Nos vins :
La Folle noire d'ambat (100% Négrette)
Les Petits Cailloux du Roc (70% Négrette / 30% Syrah)
Cuvée réservée (50% Négrette / 25% Cabernet / 25% Syrah)
Don Quichotte (60% Négrette / 40% Syrah)
Rosé - Ninette(70% Négrette / 30% Syrah)
Le Roc Blanc (40% Chardonnay / 30% Semillion / Muscadelle / Viognier)
Vieille Syrah de derrière chez Mammouth (100% Syrah)
Pétillant naturel - Le Roc'Ambulle (100% Négrette)